Si estás buscando un lugar para disfrutar los mejores chilaquiles en la CDMX, Chilpa, ubicado en la colonia Condesa, es una parada obligada. Este restaurante es conocido por su especialidad en chilaquiles, permitiendo a los comensales personalizar su plato a la medida con una gran variedad de salsas y opciones. Aunque el menú incluye otros favoritos como avena, molletes, sándwiches y omelettes, los chilaquiles son sin duda la estrella de la casa.

¿Por qué Chilpa es el lugar ideal para disfrutar chilaquiles en la CDMX?

Una de las razones por las que Chilpa destaca es la posibilidad de armar tus chilaquiles exactamente como los prefieras. Puedes elegir entre diferentes tipos de totopos (horneados o tradicionales), añadir proteínas como pollo o huevo, y seleccionar una salsa de entre sus siete opciones. La salsa de 5 chiles, un favorito de la casa, es una recomendación obligada para quienes buscan sabores profundos pero no demasiado picantes.

El concepto de personalización es perfecto para quienes disfrutan experimentar con combinaciones nuevas. Además, puedes añadir toppings como aguacate, queso de cabra o proteína extra, lo que permite elevar aún más la experiencia.

¿Cómo personalizar tus chilaquiles en Chilpa?

El proceso es sencillo y rápido: eliges tu base de totopos (tradicionales u horneados), tu salsa preferida, proteína y los ingredientes adicionales. Las salsas ofrecen un rango de sabores, desde la más suave hasta la más picante, con opciones como la salsa de habanero para los amantes del picante. Si prefieres algo menos intenso, el mole o la salsa verde son opciones igualmente deliciosas.

El ambiente de Chilpa en la Condesa

Chilpa tiene un ambiente mayormente al aire libre, lo que lo convierte en un lugar perfecto para un desayuno relajado. Es importante mencionar que el lugar se llena rápidamente, sobre todo los fines de semana. Si planeas visitarlo en sábado o domingo, te recomendamos llegar temprano para evitar largas esperas. Abren a las 8 am y 9 am en fines de semana, pero si llegas a las 9:30 am o más tarde, es probable que tengas que esperar hasta 30 minutos por una mesa.

¿Es caro comer en Chilpa?

El precio promedio por persona en Chilpa varía entre $200 y $350 pesos, lo que algunos consideran elevado para chilaquiles. Sin embargo, dada la calidad de los ingredientes, la ubicación en la CDMX y la posibilidad de personalizar cada aspecto de tu platillo, muchos comensales están de acuerdo en que el costo está justificado. Además, el menú incluye una selección de bebidas refrescantes como kombucha, tés, jugos naturales y aguas frescas que complementan perfectamente tu desayuno.

Opiniones mixtas, pero los chilaquiles triunfan

Las reseñas de Chilpa tienden a coincidir en un punto: los chilaquiles son la estrella. Aunque algunos comensales han tenido opiniones divididas sobre detalles como la técnica de preparación de los totopos o el tiempo de espera, la mayoría coincide en que las salsas y la personalización hacen de este restaurante una excelente opción.

Conclusión: ¿Son los mejores chilaquiles de la CDMX?

Chilpa ofrece una experiencia personalizada que pocos restaurantes pueden igualar. Si bien el precio puede ser un poco alto para algunos, la calidad y la variedad de opciones, junto con la ubicación en Condesa, justifican la visita. Si eres amante de los chilaquiles y disfrutas de un ambiente relajado, Chilpa es definitivamente un lugar que no te decepcionará.